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Zuppa fredda di fave e ciliegini

Ingredienti (per 4 persone): Per la crema di fave 700 g di fave secche, lasciate in ammollo per 12 ore, poi scolate, un piccolo scalogno, pelato e tritato, sale marino integrale, quanto basta, 1\2 bicchiere di Olio Murgia Dei extravergine d’oliva Per i ciliegini al basilico 2 manciate di ciliegini, puliti e tagliati a metà …

Ziti al forno alla pugliese

Ingredienti: 1 sp Aglio, Basilico Fresco qb, 200 g Manzo Tritato, Mozzarella qb, Olio Murgia Dei extravergine d’oliva qb, Origano Fresco qb, 30 g Pane Grattugiato, 300 g Pasta Di Semola (di Grano Duro), 100 g Pecorino Da Grattugiare qb, Pepe qb, 700 g Pomodoro Polpa qb, Prezzemolo qb, Sale qb, 200 g Salsiccia Di …

Strascinati alle cime di rapa

Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di cime di rapa al netto ( calcolare almeno 1,5 kg lordi ), 300 gr di strascinati, Olio Murgia Dei extravergine d’oliva, peperoncino, alici sott’olio, sale   Preparazione: Pulire le cime di rapa, eliminando le foglie più dure, e tagliando ogni stelo in tre pezzi circa tagliare le cimette …

Patate riso e cozze

Ingredienti: 1,2 kg di cozze, 600 gr di patate, 600 gr di pomodori maturi, 500 gr di cipolle, gr 400 di riso Superfino, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 spicchi di aglio, 200 gr di pecorino grattugiato, sale, 4 bicchieri di Olio Murgia Dei extravergine d’oliva Preparazione: Lavate molto bene le cozze e apritele; tritate il …

Pasta rucola e patate

Ingredienti: 350 g. di patate a buccia gialla, 250 g. di pennette, 2 spicchi di aglio fresco, 350 g. di rucola fresca, 1 rametto di prezzemolo fresco, 1 mazzetto basilico fresco, peperoncino piccante, Olio Murgia Dei extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b. Preparazione: Pulite le patate, lavatele, affettatele. Lessatele in abbondante acqua salata e …

Orecchiette alla crudaiola

Ingredienti: 400 g di orecchiette fresche, 2 mozzarelle fiordilatte, 30 pomodorini, Olio Murgia Dei extravergine di oliva q.b., sale q.b., origano q.b., 1 spicchio d’aglio, foglie di basilico q.b., ricotta marzotica q.b. Preparazione: In una ciotola tagliate i pomodorini a spicchi e conditeli con l’olio, il sale, l’aglio intero, le foglie di basilico spezzettate grossolanamente …