Ingredienti:
peperoncini, sale grosso, Olio Murgia Dei extravergine d’oliva

Preparazione:
Tagliate con le forbici a pezzettini i peperoncini, e metteteli in una casseruola di plastica con sopra una manciata di sale grosso. Lasciateli una notte in frigo a riposare, il mattino seguente toglieteli dal frigo e metteteli in uno scolapasta ad asciugare al sole. Dopo un paio di giorni al sole, sono pronti per essere messi nei barattoli ricoperti di olio.