Ingredienti:

500 gr di castagne, 4 uova, 300 gr di zucchero, 400 gr di latte, 35 gr di cacao amaro, 100 gr di Olio Murgia Dei extravergine d’oliva, 1 bustina di lievito per dolci, buccia di limone grattugiata, zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola montate gli albumi a neve con lo zucchero. In un’altra ciotola versate i tuorli, la farina, il latte, la buccia del limone grattugiata, il cacao e il lievito setacciati insieme. Versate l’olio a filo continuando a mischiare. Infine incorporate delicatamente i due composti, facendo attenzione a non smontare le uova, versate in una teglia foderata da carta forno e infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Una spolverata di zucchero a velo e il castagnaccio tradizionale è pronto.