Category Archives: Consigli e curiosità

Una pianta leggendaria

Vicino alle mura della città vecchia di Gerusalemme si erge un albero di ulivo vecchio di oltre 2.000 anni, con radici che fanno una splendida torsione, un tronco solido e lussureggiante, fogliame verde. Secondo l’antica tradizione, il re Davide usava riposare sotto la sua ombra e suonare il suo liuto, e da allora, chiunque passa il tempo sotto …

Simbologia

L’oliva e’ anche simbolo di pace e rinnovamento. Un’altra grande cultura del Mediterraneo, quella Israelita, deve molto ai suoi prodotti e non e’ una coincidenza che la colomba che Noe’ invio’ dall’arca ritorno’ con un ramo verde d’oliva ad indicare il ritorno della pace sulla terra ed il rinnovamento della sua fertilità . E’ ugualmente …

Leggende da sfatare

Lo si consuma da sempre, è presente sulle tavole di tantissime persone in tutto il mondo, però attorno all’olio di oliva continuano a circolare un gran numero di false credenze e leggende popolari. Eccone alcune: Esistono due tipi di olive, le verdi e le nere. Non è vero, non vi sono due tipi di olive, …

I romani in battaglia

La leggenda narra che nel 86 a.C., il dittatore romano Lucio Cornelio Silla, aveva fatto tagliare tutti gli olivi così che i rami fossero utilizzati come strumenti di guerra. La loro distruzione fu interpretata come un presagio di morte, e spinse il poeta e uomo politico Solone a piantare altri alberi d’olivo e dedicarli alla protezione di …

Conservazione dell’olio

Per conservare inalterate le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine d’oliva, va preservato principalmente dalla luce, dall’aria e dagli odori. La luce (sia diretta che diffusa) è senza dubbio il suo principale nemico, in quanto ne causa l’ossidazione, determinando un impoverimento delle qualità dell’olio, e il suo irrancidimento. Per questo i migliori materiali per la sua conservazione …