Cozze fritte

Cozze fritte

Ingredienti:

24-30 cozze grandi, 2 uova, farina, pangrattato, Olio Crudele extravergine di olivasale

Preparazione:

Con un coltellino aprite le cozze, togliete i molluschi dalle valve, lavateli in acqua corrente e asciugateli su un telo da cucina.

Infarinate i molluschi, setacciateli per eliminare la farina eccedente, passateli nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e friggeteli in una padella colma d’olio ben caldo. Ritirateli con la paletta bucata, asciugateli su carta assorbente da cucina, salate e servite subito.