Castagnaccio pugliese

Castagnaccio pugliese

Ingredienti:

500 gr di castagne, 4 uova, 300 gr di zucchero, 400 gr di latte, 35 gr di cacao amaro, 100 gr di Olio Crudele extravergine di oliva1 bustina di lievito per dolci, buccia di limone grattugiata, zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola montate gli albumi a neve con lo zucchero. In un’altra ciotola versate i tuorli, la farina, il latte, la buccia del limone grattugiata, il cacao e il lievito setacciati insieme. Versate l'olio a filo continuando a mischiare. Infine incorporate delicatamente i due composti, facendo attenzione a non smontare le uova, versate in una teglia foderata da carta forno e infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Una spolverata di zucchero a velo e il castagnaccio tradizionale è pronto.